Poêler d'abricots crème cuite infusé a la lavande

Bonjour, une petite gourmandise simplissime, avant les valises :

Poêler d'abricots et sa crème cuite infusé a la lavande.

Pour 4 personnes : 16 petits abricots mûre et ferme, 30gr de beurre, 30gr de sucre.

50cl de crème liquide, 50gr de sucre, 4 brins de lavande fraîche et 4 autre pour décorer.

Enlever les noyaux et couper en 4 les abricots, faire poêler avec 30gr de beurre et 30gr de sucre en poudre pendant a peine 1 mn a feu vif et réserver au frais.

Pendant ce temps faite réduire de 1/2 la crème avec le sucre et 4 brins de lavande, filtrer dans une passoire fine, réserver au frais.

Dresser dans des assiettes creuses et bon appétit et bonne vacances.

Grillades & Barbecue

Bonjour c'est la saison des grillades et barbecues en tout genre, du tout simple entre amis au plus compliqué style réception.

Mais une chose est sûr il ne faut pas s'en privé car cela ne dure que le temps d'un été.

Qu'il soit électrique à gaz au charbon de bois ou même solaire, faite chauffer les grills et régaler vous dans la plus grande décontraction; c'est l'été.................

Vous pouvez griller tel que, des morceaux de volaille, veau ,boeuf, porc, godiveau, boudin, poissons, même des fruits ou des légumes, mariné ou pas accompagner de petites sauces maison , c'est comme on veut, mais pas ou on veut, il ne faut pas mettre le feu, on ne le répétera jamais assez l'été il faut s'amuser sans se mettre en danger. Bonne grillades a tous. ps : ce n'est pas Aude qui me contredira

Le 14 Juillet

Petit rappel sur le 14 juillet

Gratin volaille macaroni

Bonjour, un plat de saison ou plutôt de "temps de crise", (économique), un gratin de macaroni à la volaille.

Pour 6 personnes : 400gr de macaronis(0.50€) cuites à 'eau bouillante salée, refroidi et réservé. 400gr de blancs de volaille émincés saupoudrés de paprika et de curry, salé poivré et une CàS d'huile d'olive sauté à feu vif dans une sauteuse 3mn(6.50€ environ), 100gr de fromage râpé(1€ environ), 1 boite de sauce tomate au basilic(1.50€), 1 tomate coupée en fines rondelles(0.50€) et quelques feuilles de basilic frais du jardin ou cultivé dans une jardinière sur le balcon. Mélanger pâtes et sauce, ajouter l'émincé de volaille remplir le plat, disposer dessus les rondelles de tomate les feuilles de basilic le fromage râpé passer au four 200°c 15mn et bon appétit = 10€ le tout, c'est peu et beaucoup car il ne s'agit que d'un plat et pas d'une porte de sortie pour la crise, car si l'on ne peu pas consommer beaucoup on ne peu pas sortir de ce marasme économique et social, c'est le chat qui se mord la queue etc... Certaines entreprises vendent des plats tout pret digne d'intérêt ou pas, sûrement pratique parfois, mais de toutes façons pas franchement nécessaires, il suffit de regarder le regain du bio et de la cuisine de la ménagère qui recherche parfois l'authenticité d'une recette sur nos blogs culinaires. La porte de sortie est ouverte et quelques un commencent déjà à s'y engouffrer, voir aussi (TVA 5,5% en restauration)

La philosophie d'un peuple s'exprime d'abord par sa cuisine "Frédéric LEGRAND".