Croustade Bressanne

CROUSTADE BRESSANE

Bonjour, aujourd’hui un fromage qui croustille…

Pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

1 pomme granny

100gr de bleu de Bresse

Quelques feuilles de salade

La sauce :

1/3 de vinaigre balsamique

2/3 d’huile d’olive

Sel et poivre

Découper les 8 tranches de pain de mie en rond avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre,  sur les 8 tranches vous en reprenez 4 et vous les découper encore en rond avec un emporte-pièce plus petit 6cm vous conserver les anneaux ainsi obtenu que vous replacer sur les tranches de 8 cm, ce qui donne une petite croustade dans laquelle vous répartissez un peu de fromage de Bresse que vous avez écraser au préalable à la fourchette, placer vos croustades au four chaud (180°c) pour quelques minutes, le temps de les faire dorer.

Pendant ce temps préparer vos assiettes avec un peu de salade, quelques gouttes de vinaigrette et des tranches fines de pomme granny que vous aurez poêler  2mn à feu vif pour leur donner une belle coloration

Disposer une croustade bien dorée par assiette et bon appétit…