samedi 12 octobre 2013

Dos de cabillaud rôti en marinade.

Bonjour,

Aujourd'hui un dos de cabillaud pour 4 personnes.

A préparer le plus simplement du monde :

Il nous faut :
- un beau dos de cabillaud 400/500gr environ,
- une feuille de papier sulfurisée et la plaque de cuisson qui vas avec.

éléments de la marinade :
- de l'huile d'olive 10cl
- 3 ou 4 gousses d'ail épluchées et dégermées
- une poignée de persil frais lavé équeuté.
- une belle tomate coupée en quatre
- une pincée de curry
- sel et poivre
- facultatif 1 citron pour la déco

Disposer dans un bol les éléments de la marinade et mixer 2mn avec un mixer plongeant, vérifier l'assaisonnement et réserver.

Disposer votre dos de cabillaud (vous avez pris soins de le passer dans du papier absorbant) dans la plaque sur la feuille de papier sulfurisé, nappez le de votre marinade et faite cuire à four chaud 150°c 15mn, Bon appétit.











mercredi 2 octobre 2013

Poire poché au pain d'épices

Poire pochée, pain d’épices façon pain perdu, confiture pomme camelle et crème cuite au gingembre.
Ingrédients : pour 4 personnes :

Pour les poires pochées :

1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
3 graines de cardamome
2 bâtons de cannelle
2 poires conférence
1 litre d’eau
100gr de sucre en poudre
½ jus de citron
cuisson 40 mn (petite ébulition)

Pour la confiture poire pomme cannelle :
4 pincée de cannelle en poudre
2 pommes golden
200 gr de sucre
½  jus de citron
cuisson 20/30 mn

Pour la crème cuite :

20cl de crème liquide
5Ogr de gingembre frais
50gr de sucre en poudre

Pour le pain d’épice perdu

4 grosses tranches de pain d’épices
10 cl de lait
1 oeufs
20 gr de sucre
2Ogr de beurre doux
Facultatif : 4 noisettes grillées concassées grossièrement.



Pub

Electroménager

Annuaire de blogs http://www.boosterblog.com/?parrain=titcep