Salade de chèvre chaud aux amandes

Bonjour, aujourd'hui une petite salade au chèvre.

Pour 4 gourmands :

2 bûchettes de chèvre

1 petite frisé

1 tomate

100gr de farine

100gr d'amandes effilées

1 oeuf

5cl d'huile d'olive

1 pincée de fleur de thym

Pour la sauce vinaigrette :

(mélanger le tout dans un bol)

1/2 échalote hachée

3 càs d'huile d'olive

1càs de vinaigre de vin

sel et poivre

Préparer votre salade frisée (laver essorer) et disposer dans vos assiettes, décorer avec des quartiers de tomate.

Préparer une anglaise (farine dans un plat, oeuf et 5cl d'huile d'olive une pincée de fleur de thym bien mélanger avec une fourchette dans un autre plat, 100 gr d'amandes effilées dans un autre plat)

Couper les bûchettes en 4 passer les morceaux d'abord dans la farine, puis dans le mélange oeuf huile thym et pour finir bien les rouler dans les amandes en pressant légèrement avec les mains pour bien faire coller les amandes, faite frire ensuite dans une sauteuse avec 10cl d'huile égoutter sur un papier absorbant et dresser sur vos assiette, assaisonner avec la sauce vinaigrette et bon appétit.