samedi 7 novembre 2009

Marquis de béchamel

Bonjour, aujourd'hui une recette que j'ai copier chez Mamina , recette qui ma beaucoup intrigué et quand je suis intrigué à ce point il faut que je teste tout de suite, sinon je ne tiens plus en place donc pour une trentaine de Marquis "portion bouché cocktail dînatoire"

Béchamel sucré : Faire un roux avec le beurre et la farine (fondre le beurre dans une casserole ajouter et mélanger la farine, ajouter le lait et porter à ébullition tout en remuant)
40gr de beurre
40gr de farine
1/2 L de lait
50gr de sucre

4 jaunes d'oeufs (ajouter à la béchamel "froide")
4blanc d'oeufs (à monter en neige avec 20gr de sucre) et mélanger délicatement à la béchamel au jaune d'oeufs.
Facultatif : un peu de chantilly (c'est extra) et ça devient une Marquise...Bon appétit


3 commentaires:

Saveurs et Gourmandises a dit…

J'ai vu aussi cette recette chez Mamina.
Ta réalisation aussi est une œuvre d'art. Comme d'hab.
A bientôt.

chapot a dit…

J'ai vu cette recette aussi et comme toi elle m'a intriguée mais je n'ai pas encore eu le temps de la faire,
Est ce que tu as aimé ?

Thierry a dit…

ça me fait penser à une omelette sucrée que préparait ma grand mère.
C'est hyper moelleux, très doux, c'est parfait pour des bouchée sucrée en complément d'un dessert avec de la glace par exemple et un biscuit ou une tuile craquante....

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