mardi 10 novembre 2009

Magret de canard aux clémentines


Bonjour, aujourd'hui un magret de canard grillée "aux clémentines".

Pour 4 personnes :
2 magret de canard
4 clémentines
1càs de miel
75gr de beurre
sel et poivre


Éplucher les clémentines et démonter les quartiers, réservé. Couper les magrets en pièce de 120gr (avec la peau c'est meilleur), salé poivrer et faite revenir dans une poêle anti-adhésive très chaude (coté peau en 1er), 2 mn de chaque coté et réserver dans un endroit chaud, faite revenir les quartiers de clémentines avec le beurre et le miel, saler poivrer et faite réduire pour obtenir une compotée de clémentines, rajouter quelque quartiers frais, dresser vos magret sur assiette et ajoutez la compotée de clémentine sur les tranche de magret, ajouter à cela la garniture de votre choix (ici un clafoutis de courgettes) et bon appétit.




1 commentaire:

chapot a dit…

J'ai l'habitude de les faire à l'orange, pas à la clémentine, je suis sûre que ça doit être beaucoup plus fin, à essayer
Bonne soirée

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